多做题，通过考试没问题！

营养与食品卫生(正高)［085］

题库首页>主任医师(正高)>营养与食品卫生(正高)［085］

大豆制成豆芽后营养素和有益成分发生的显著变化包括

  • A、异黄酮变为抗氧化活性更高的游离态异黄酮
  • B、维生素B₁₂的含量为大豆的10倍
  • C、维生素C从0增至5～10mg/100g左右
  • D、维生素B₂含量显著增加
  • E、矿物质的消化率和利用率增加
查看答案

微信扫一扫手机做题

最新试题
热门试题