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发酵工程(生物技术)

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下列( )是从生物化学角度阐述发酵的。

  • A、利用微生物生产某一有用产物的过程
  • B、发酵是机体在无氧条件下获得能量的一种方式 ,肌肉在缺氧的条件下将丙酮酸“发酵”为乳酸,同时产生ATP
  • C、发酵是厌氧微生物或兼性厌氧微生物在无氧条件下(或缺氧条件下)将代谢基质不彻底氧化,并大量积累某一(或某几种)代谢产物的过程
  • D、酵母菌作用于果汁或麦芽汁而产生气泡的现象,或者是指酒的生产过程
正确答案:B
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