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酶工程原理（生物技术）
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生物技术期末复习
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酶工程原理（生物技术）
下列哪些酶应用于淀粉类食品的生产（章节：第十章，难度：1）
A、α-淀粉酶
B、糖化酶
C、支链淀粉酶
D、葡萄糖异构酶
E、环状糊精葡萄糖苷酶
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