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营养与食品卫生学（预防医学）

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油脂经反复高温加热，可促使脂肪产生(章节：第九章，难度：)

  • A、褐变
  • B、二甲基亚硝胺
  • C、胺类
  • D、苯[并]芘
  • E、AFBl
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