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蛋白质工程原理(生物技术)

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蛋白质变性主要是因为破坏了维持和稳定其空间构象的各种_____键,使天然蛋白质原有的_____与_____性质改变。(章节:第五章 难度:5)

正确答案:次级生物学活性物理化学
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