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营养与食品卫生(副高)

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沙门氏菌食物中毒在食物中毒发生问题上占有重要位置,某地发生一起760人大型食物中毒,报告潜伏期8-24小时,临床症状:恶心,头痛,食欲不振,出冷汗,呕吐,腹泻,腹痛,体温升高达38℃。

该中毒属于哪些型别食物中毒

  • A、化学性食物中毒
  • B、植物性食物中毒
  • C、动物性食物中毒
  • D、细菌性食物中毒
  • E、中毒感染型
  • F、农药中毒
正确答案:D,E

发生中毒和以下哪些因素有关

  • A、中毒者食入大量活菌
  • B、中毒者食入大量葡萄球菌
  • C、中毒者食入大量大肠杆菌
  • D、中毒者食入大量肉毒梭菌
  • E、活菌在体内被杀灭放出内毒素
  • F、食入大量活菌并放出内毒素
正确答案:A,E,F

最容易引起该类食物中毒的中毒食品有哪些

  • A、肉类食品
  • B、病死性畜肉
  • C、蛋类食品
  • D、水产品
  • E、小麦
  • F、玉米
正确答案:A,B,C

检查沙门氏菌中毒,确证诊断必须要达到以下何要求

  • A、可疑食物,病人粪便或呕吐物检出的沙门氏菌菌型一致
  • B、病人粪便检出沙门氏菌即可
  • C、病人呕吐物检出沙门氏菌即可
  • D、现场涂抹样品检出沙门氏菌即可
  • E、可疑食物,病人粪便或呕吐物检出的沙门氏菌菌型不一致也可以
正确答案:A

确证由沙门氏菌引发食物中毒必须做血清学检查,血清采取必须是

  • A、中毒病人发病第一周,第三周血样
  • B、中毒病人发病第二周,第三周血样
  • C、中毒病人第一周,第二周血样
  • D、中毒病人第二周血样
  • E、中毒病人第一周血样
正确答案:C

沙门氏菌食物中毒发热的主要原因是

  • A、浑身发冷
  • B、呕吐,腹泻
  • C、感冒
  • D、毒素食入
  • E、头痛,关节痛
  • F、全身性菌血症
正确答案:F
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