在对蛋进行加工烹调时，下列说法正确的是( )。

• A、油煎和油炒对蛋的营养素破坏较大
• B、提倡生吃鲜蛋
• C、生蛋清中生存生物素和胰蛋白酶，有利于蛋白质的消化吸收
• D、烹调过程中的加热具有杀菌作用，但是会降低其消化吸收
• E、一般的烹调加工方法，如煮整蛋、油煎、油炒、蒸蛋，除维生素B1少量损失外，对其他营养成分影响不大