大豆蛋白质被称作优质蛋白质是因为

• A、含丰富的精氨酸
• B、氨基酸组成接近人体需要
• C、含丰富的赖氨酸
• D、消化吸收率比谷类高
• E、含丰富的谷氨酰胺

大豆含蛋白质为

• A、25%～30%
• B、35%～40%
• C、70%
• D、60%
• E、50%～55%