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营养学

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通过加热处理，可破坏大豆中最广泛存在的抗营养因子是(　　)。

  • A、脂肪氧化酶抑制剂
  • B、胰蛋白酶抑制剂
  • C、糜蛋白酶抑制剂
  • D、淀粉酶抑制剂
  • E、胃蛋白酶抑制剂
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