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营养(师)［代码：210］
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营养(师)［代码：210］
有些人煮稀饭为了增加粘稠性而加碱，这种烹调方式损失最多的营养素是( )。
A、蛋白质
B、脂肪
C、碳水化合物
D、维生素
E、矿物质
正确答案:
D
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