营养(中级)[代码:382]

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模拟试题一

  • 试卷价格:0元
  • 年份:2019年
  • 类型:模拟试题
  • 总分:100.00分
  • 总题数:65题
  • 作答:200分钟
试题预览
1、

A.油酸

B.磷脂

C.α-亚麻酸

D.γ-亚麻酸

E.棕榈酸

  • 1.属于n-3脂肪酸的是
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  • 2.属于类脂的是
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  • 3.属于饱和脂肪酸的是
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2、评价食物蛋白质营养价值的公式:[食物氮-(粪氮-粪代谢氮)]÷食物氮×100,表示的是( )。
  • A、蛋白质的表观消化率
  • B、蛋白质的真消化率
  • C、蛋白质的利用率
  • D、蛋白质含量
  • E、蛋白质的净利用率
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3、计算氮平衡时,排出氮不包括( )。
  • A、粪氮
  • B、尿氮
  • C、皮肤中排泄的氮
  • D、毛发及其他途径排泄的氮
  • E、潴留氮
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4、在机体胃肠道中,脂肪酶的分泌主要来自( )。
  • A、胰腺、胆囊
  • B、胆囊、小肠
  • C、胃、小肠
  • D、胰腺、小肠
  • E、胃、胰腺
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5、蛋白质的互补作用是指( )。
  • A、糖类和蛋白质混合食用,以提高食物的营养价值
  • B、脂肪和蛋白质混合食用,以提高食物的营养价值
  • C、几种营养价值较低的蛋白质混合食用,以提高食物的营养价值
  • D、糖类、脂肪、蛋白质及维生素混合食用,以提高食物的营养价值作用
  • E、用糖类和脂肪代替蛋白质
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