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公卫执业医师

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在防止食品腐败变质的措施中常采用低温保藏的方法，在低温条件下，食品最主要的变化是

  • A、脂肪酸败
  • B、蛋白质腐败变质
  • C、碳水化合物分解
  • D、水分流失
  • E、维生素丢失
正确答案:A
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