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公卫执业助理医师

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在脱水前对食物进行漂烫目的是

  • A、防止淀粉性食物老化
  • B、防止蛋白变性
  • C、防止脂肪酸氧化
  • D、防止食物酶促褐变
  • E、防止食物非酶促褐变
正确答案:D
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