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注册营养师

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煎、炸、炒食物对食物的影响包括（ ）。

  • A、对维生素有不同程度的破坏
  • B、蛋白质因高温而严重变性
  • C、可能产生丙烯醛
  • D、过氧化脂质含量升高
  • E、碳水化合物可部分水解
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