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蛋白质净利用率（NPU）
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食品配料一般以加入量比例的多少由小至大排
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健康风险评估的种类一般不包括（ ）A
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本市特大型餐馆的审批由：（ ）A、国
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在制定膳食计划时，应设定能量和营养素的摄
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水产品的主要卫生问题包括以下几个方面（
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加热过度引起的油脂劣变可能损害肝脏。（
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小肠液作用有哪些？
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信息收集方法可分为二手资料法、实验法和（
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下列不属于健康相关行为的环境影响因素的是
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生糖指数(GI)
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餐饮库存管理工作的特点（ ）A、餐饮
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称重记账法应注意（ ）。A、尽量注意
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人造奶油是用植物油经过氢化饱和后制得，其
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信息收集方法总体上可分为（ ）。A、
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含碘量丰富的食品包括（ ）。A、海带
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鱼类的主要卫生问题是（ ）。A、生虫
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纯能量食物包括（ ）。A、动物油B、
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对食品营养强化的基本要求有哪些？
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宫颈癌的最佳筛检方案是（ ）A、医生
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干海带是碘含量最高的食物。（ ）
