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化学性污染
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餐馆选址距离粪坑、污水池、暴露垃圾场、旱
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冷藏设备安放时，错误的是（ ）。A、
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上臂肌围的计算公式为：上臂肌围(cm)=
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儿童膳食钙的良好来源有（ ）。A、虾
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能为人体提供氮的来源的营养素是（ ）
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下列对伏马菌素表述正确的是（ ）。A
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奶作为学龄前儿童钙的最佳来源，适宜的饮用
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坚果是以种仁为食用部分，下列品种属于坚果
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负责食品安全风险评估、食品安全标准制订、
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卫生部负责食品检验机构的计量认证、审查认
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大豆类蛋白质含量较高，其中____含量最
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青春期怀孕或体重低于标准体重10％的女性
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高脂食品如炸土豆片、高糖和高油的风味小吃
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炒菜时采用淀粉勾芡，具有保护维生素C的作
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食物消费量的计算为实际消费量=结存量+购
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脂类包括哪两大类？（ ）A、甘油三酯
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某地区种植的蔬菜中硝酸盐和亚硝酸盐的含量
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成人及1岁以上儿童钙的可耐受最高摄入量定
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用食盐保存海鱼，用盐量不应低于(
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中医食养的主要方法不包括（ ）A、食
