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营养与食品卫生(正高)

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某冠状动脉粥样硬化心脏病患者在开展营养治疗时应遵循以下原则。

营养治疗时,关于营养素提供能量的论述不正确的为

  • A、蛋白质占总能量的20%
  • B、碳水化合物占总能量的65%
  • C、高甘油三酯血症者碳水化合物占总能量的50%以下
  • D、脂肪占总能量的25%以下
  • E、高胆固醇血症者,脂肪占总能量的16%以下
正确答案:A

营养治疗时,关于膳食脂类的论述不正确的为

  • A、脂肪占总能量的25%以下
  • B、作为预防膳食,P/S比值大于1
  • C、作为治疗膳食,P/S比值大于2
  • D、少选用植物油,多选用动物脂肪
  • E、作为治疗膳食,多不饱和脂肪酸应在15~20g以上
正确答案:D

营养治疗时,可以选择的食物为

  • A、猪肝
  • B、鱼子
  • C、巧克力
  • D、油酥甜点心
  • E、酸牛奶
正确答案:E

营养治疗时,禁用的食物为

  • A、大豆制品
  • B、黄花鱼
  • C、黑木耳
  • D、茄子
  • E、全脂奶油
正确答案:E
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