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营养与食品卫生学(预防医学)

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有一类鱼如鲐巴鱼,含组氨酸丰富,当鱼体不新鲜时或腐败时,易形成大量有毒作用物质,食用后引起中毒,其主要症状表现为(章节:第十二章,难度:)

  • A、四肢肌肉麻木,失去运动能力
  • B、面部、胸部及全身皮肤潮红
  • C、色觉和位置觉错乱,视觉模糊
  • D、颜面肿胀、疼痛
  • E、结膜、面部及全身皮肤发绀
正确答案:B
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