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发酵工程（生物技术）
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发酵工程（生物技术）
温度对产物合成的影响在哪些方面？
正确答案:
改变发酵液的物理性质，间接影响菌的生物合成 。 影响生物合成方向。 e.g. 四环素发酵中金色链霉菌：T<30℃，产生金霉素；T达35 ℃，产生四环素； 谷氨酸发酵中扩展短杆菌： 30℃培养后37 ℃发酵，积累过量乳酸。 温度对菌的调节机制关系密切
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