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酶工程原理（生物技术）
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生物技术期末复习
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酶工程原理（生物技术）
酶在蛋白类食品生产方面的应用主要有（章节：第十章，难度：1）
A、水解蛋白的生产
B、氨基酸的生产
C、明胶的生产
D、干酪的生产
E、低乳糖奶的生产
正确答案:
A,B,C,D,E
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