用麦淀粉代替(　　)。

• A、蔬菜
• B、副食
• C、植物蛋白
• D、动物食品
• E、主食

麦淀粉中含蛋白质(　　)。

• A、5％
• B、1％
• C、0.4％～0.6％
• D、200％
• E、10％

麦淀粉膳食应用的原理是(　　)。

• A、慢性肾衰竭病人体内必需氨基酸水平升高
• B、非必需氨基酸水平升高
• C、慢性肾衰竭病人体内脂肪代谢紊乱
• D、总氨基酸水平下降
• E、慢性肾衰竭病人体内氨基酸总浓度升高

使用麦淀粉膳食，蛋白质应选(　　)。

• A、杂粮、菌类
• B、豆浆、肉皮、牛肉、羊肉、鱼
• C、牛奶、鱼、虾、瘦肉
• D、黄豆、瘦肉、豌豆、香菇
• E、全麦、大米、鸡蛋、奶酪