下列关于食品保藏原理叙述不正确的是(　　)。

• A、酸发酵法是通过降低食品pH值达到保藏目的
• B、低温保藏法可以破坏食品中的酶来保藏食品
• C、糖渍保藏是通过提高渗透压达到保藏目的
• D、脱水保藏是通过降低食品的水活度达到保藏目的
• E、高温保藏法可以是微生物的蛋白凝固达到防腐作用