中国居民膳食指南强调“常吃奶类、豆类或其制品”。大豆是豆类中营养价值最高的一种。
大豆中可被双歧杆菌利用，肠道不能消化的成分是
- A、植酸
- B、低聚糖
- C、异黄酮
- D、磷脂
- E、植物红细胞凝血素
正确答案:B
大豆中平均含蛋白质的量为
- A、15%
- B、25%
- C、3%
- D、4%
- E、5%
正确答案:D
大豆中有抗氧化、降脂作用的成分是
- A、植物红细胞凝血素
- B、植酸
- C、低聚糖
- D、磷脂
- E、异黄酮
正确答案:E
大豆脂肪中含量最丰富的脂肪酸是
- A、亚油酸
- B、油酸
- C、谷固醇
- D、花生四烯酸
- E、二十碳五烯酸
正确答案:A
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