试题预览
1、
A.三酰甘油
B.必需脂肪酸
C.卵磷脂
D.饱和脂肪酸
E.单不饱和脂肪酸
- 1.橄榄油中的脂肪酸主要为( )。
【正确答案-参考解析】：参加考试可见 点击进入查看
- 2.牛油中的脂肪酸主要为( )。
【正确答案-参考解析】：参加考试可见 点击进入查看
2、
A.麦淀粉
B.果糖
C.乳糖
D.纤维素
E.果胶
- 1.主要存在于奶制品的双糖为( )。
【正确答案-参考解析】：参加考试可见 点击进入查看
- 2.主要存在于水果中的单糖为( )。
【正确答案-参考解析】：参加考试可见 点击进入查看
- 3.属于不溶性纤维的是( )。
【正确答案-参考解析】：参加考试可见 点击进入查看
- 4.属于水溶性纤维的是( )。
【正确答案-参考解析】：参加考试可见 点击进入查看
- 5.肾功能不全患者经常食用的多糖为
【正确答案-参考解析】：参加考试可见 点击进入查看
3、
A.豆类
B.新鲜蔬菜
C.牛奶
D.淀粉
E.食用植物油
- 1.维生素E最好的食物来源是( )。
【正确答案-参考解析】：参加考试可见 点击进入查看
- 2.蛋白质含量最高的食物是( )。
【正确答案-参考解析】：参加考试可见 点击进入查看
- 3.钙的最好食物来源是( )。
【正确答案-参考解析】：参加考试可见 点击进入查看
4、
A.评价食物蛋白质含量的指标
B.评价食物蛋白质利用率的指标
C.评价食物蛋白质必需氨基酸组成的指标
D.评价食物蛋白质消化吸收率的指标
E.评价食物蛋白质氨基酸含量的指标
- 1.氨基酸评分是( )。
【正确答案-参考解析】：参加考试可见 点击进入查看
- 2.生物价是( )。
【正确答案-参考解析】：参加考试可见 点击进入查看
- 3.蛋白质功效比值是( )。
【正确答案-参考解析】：参加考试可见 点击进入查看
