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公卫执业医师

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食品的加热杀菌是防止食品腐败的重要手段，根据不同食品的特点常采用不同的热杀菌方式

不适合采用常压杀菌的食品是

  • A、醋
  • B、牛奶
  • C、啤酒
  • D、葡萄酒
  • E、肉类罐头
正确答案:E

超高温瞬时杀菌通常适合于

  • A、罐头类
  • B、牛奶
  • C、干果类
  • D、酱类
  • E、肉制品类
正确答案:B
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