2004年新闻报道了安徽阜阳“大头娃娃”事件，同时公安和执法部门查获了不法分子采用糊精和营养素混合制备的婴儿配方乳粉、或者用牛皮水解蛋白配制的婴儿乳粉等伪劣产品。 　　请问： 　　(1)引起“大头娃娃”的主要原因是什么？ 　　(2)“大头娃娃”的发病机制是什么？