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酶工程原理（生物技术）
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生物技术期末复习
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酶工程原理（生物技术）
酶在有机介质中的各种催化反应受到各种因素的影响，主要有（章节：第七章，难度：1）
A、酶的种类和浓度
B、底物的选择和浓度控制
C、有机溶剂的选择
D、水含量的控制
E、温度控制
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