蔬菜和水果中的植物化学物对改善小王的血压和血液黏稠度可能有哪些作用？请举例说明。

某些蔬菜和水果含有生物活性肽，这些成分对小王的健康有何潜在影响？

蔬菜中的硝酸盐是一种特殊成分，它对健康的影响存在争议，请阐述硝酸盐对小王健康的可能影响。

水果中的有机酸对小王的健康状况可能有哪些帮助？请以苹果酸和柠檬酸为例进行说明。