小赵，45岁，因身体不适去医院体检。医生发现小赵的血常规结果中红细胞体积偏大，血红蛋白水平偏低。在询问病史和饮食情况时，了解到小赵长期素食，几乎不吃肉类和蛋类，新鲜蔬菜的摄入也不规律，且从未关注过叶酸等维生素的补充。
请根据患者的临床表现和检查结果，给出可能的诊断是什么？诊断的依据有哪些？
导致患者出现这种情况的主要原因是什么？
针对该患者的病情，应采取哪些治疗措施？
叶酸缺乏疾病可能会引发哪些并发症？
除了增加新鲜蔬菜的摄入，小赵还可以通过哪些饮食方式补充叶酸和维生素B₁₂？
微信扫一扫手机做题