评价食物蛋白质的质量，常以消化率、BV、NPI．J、PER、AAS等为指标，以下哪种食物蛋白质的“PER”最低

• A、鸡蛋
• B、牛奶
• C、鱼
• D、大米
• E、猪肉

评价食物蛋白质的质量，常以消化率、BV、NPI．J、PER、AAS等为指标，以下哪种食物蛋白质的“消化率”最低

• A、鸡蛋
• B、牛奶
• C、鱼
• D、大米
• E、猪肉