某女性,50岁,身高158cm,体重75kg,血压正常,血甘油三酯正常,血胆固醇正常,目前从事轻体力劳动。下面是她一天的食谱: 早餐饼干、牛奶、鸡蛋、巧克力 午餐红烧肉、糖醋藕、凉拌黄瓜、大米饭 晚餐炸带鱼、豆腐葱花汤,花卷 1.计算该女性的BMI值并评价其营养状况。 2.在不考虑定量分析的前提下,指出食谱不合理之处。 3.作为一个营养师,请为其制定膳食治疗原则。
正确答案:1.计算该女性的BMI值并评价其营养状况。
BMI=75÷1.582=30.04
营养状况为肥胖
2.在不考虑定量分析的前提下,指出食谱不合理之处。
(1)摄入了肥腻、高糖食物
(2)缺少粗杂粮
(3)缺少水果
(4)蔬菜摄入量少
3.作为一个营养师,请为其制定膳食治疗原则。
(1)减少食物摄入量,限制总热能的摄入,但要保证能够从事正常活动一般成人1000kcal左右,最低不能800kcal
(2)限制脂肪
(3)限制碳水化合物,尤其是含单糖双糖较多的食物
(4)供给优质的蛋白质
蛋白质:脂肪:碳水化合物=25%:10%:65%
(5)保证维生素、矿物质的摄入
(6)供给充足的膳食纤维
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