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2、下列不会引起发酵液中pH上升的因素 （） ( 章节：第08章 难度：2)
- A、C/N过低（N源过多），氨基氮（NH^4＋）释放
- B、中间补料中氨水或尿素等碱性物质加入过多
- C、生理酸性盐的利用
- D、碱性产物形成
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3、pH对产物合成的影响描述不正确的是（ ） ( 章节：第08章 难度：3)
- A、黑曲霉发酵：pH2~3, 产柠檬酸；pH接近中性，产草酸
- B、在不同pH范围内加糖，青霉素产量不一样，和糖耗一样
- C、酵母菌发酵：pH4.5~5.0，产酒精；pH8.0，产酒精、醋酸和甘油混合物
- D、谷氨酸发酵：pH7.0~8.0，产谷氨酸；pH5.0~5.8, 产谷酰胺 和N-乙酰谷酰胺
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4、溶解氧在发酵过程控制中的重要作用描述不正确的（ ） ( 章节：第08章 难度：3)
- A、发酵中污染杂菌，溶解氧发生异常变化
- B、对于好气性杂菌，溶解氧会一反往常在较短时间内跌到零附近，跌零后长时间不回升。
- C、对于厌气性杂菌，溶解氧升高
- D、污染噬菌体或其它不明原因引起发酵液变稀，此时溶解氧迅速下降
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