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食品安全(药物分析)
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食品安全(药物分析)
第七章
试卷价格:
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年份:2019年
类型:章节练习
总分:29.00分
总题数:29题
作答:200分钟
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试题预览
1、辐照过的含脂肪类食品中会产生() ( 难度:3)
【正确答案-参考解析】:参加考试可见
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2、食糖的安全问题主要是二氧化硫残留问题 ( 难度:1)
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3、属于烟熏、烘烤食品中存在不安全化学物质有() ( 难度:3)
A、N-亚硝基化合物
B、多环芳烃化合物
C、杂环胺类化合物
D、丙烯酰胺化合物
E、氯丙醇
【正确答案-参考解析】:参加考试可见
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4、辐照后的粮食() 年内不会生虫、霉变 ( 难度:5)
A、1
B、2
C、3
D、4
E、5
【正确答案-参考解析】:参加考试可见
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5、()是假酒中的毒性成分,可导致视力失明,严重者甚至死亡。 ( 难度:1)
【正确答案-参考解析】:参加考试可见
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