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副高085面审答辩营养与食品卫生

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沙门氏菌食物中毒在食物中毒发生问题上占有重要位置,某地发生一起760人大型食物中毒,报告潜伏期8-24小时,临床症状:恶心,头痛,食欲不振,出冷汗,呕吐,腹泻,腹痛,体温升高达38℃。

该患者属于哪些型别食物中毒?

发生中毒和哪些因素有关?

沙门氏菌感染的途径有哪些?

最容易引起该类食物中毒的中毒食品有哪些?

检查沙门氏菌中毒,确诊必须要达到何要求?

确诊由沙门氏菌引发食物中毒必须做血清学检查,血清采取必须是?

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