试题预览
2、体质指数(BMI)是评价18岁以上成人群体营养状况的常用指标。它不仅较敏感反映体型胖瘦程度，而且与皮褶厚度、上臂围等营养状况指标的相关性也较高。体质指数的计算公式为：BMI＝体重(kg)/[身高(m)]2。 （ 难度：1)
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4、菌落总数的食品卫生学意义 ( 难度：3)
- A、食品清洁状态标志
- B、食品曾受温血动物粪便污染
- C、预测致病菌污染可能性
- D、预测食品耐保藏性
- E、食品对人体健康的危害程度
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5、目前认为动脉粥样硬化除了遗传、年龄、肥胖、吸烟和缺乏体力活动等危险因素外，______极为重要。 ( 难度：2)
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