营养与食品卫生学(预防医学)

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案例专项练习

  • 试卷价格:VIP独享
  • 年份:2019年
  • 类型:章节练习
  • 总分:17.00分
  • 总题数:6题
  • 作答:200分钟
试题预览
1、10月23日和24日晚间9点以后某医院急诊室先后有同样症状的急性胃肠炎患者多人求治。经查,所有患者均在患病当天傍晚于同一食品店买回熟猪头肉同家属共进晚餐。家属中未吃该肉的未生病。多数患者在进食后2h发病,出现恶心、呕吐,呕吐最多为20次~30次,并有胆汁。半数患者有腹泻,一般3次~4次,最多的约10次,腹泻物均为黄水样便或稀便。所有患者神志清醒,均无发烧。病程1日~3日内恢复,无一例死亡。
  • 1.若疑为食物中毒,应高度怀疑为
  • A、沙门菌属食物中毒
  • B、副溶血性弧菌食物中毒
  • C、肉毒梭菌食物中毒
  • D、葡萄球菌食物中毒
  • E、大肠埃希菌食物中毒
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  • 2.你认为实验室检查最重要的是
  • A、血常规
  • B、尿常规
  • C、血生化检查
  • D、粪便检查
  • E、细菌培养
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2、某女性,45岁,近来身体出现疲劳、倦怠、皮肤出现瘀斑,继而出现牙龈肿胀,球结合膜出血,机体抵抗力下降, 关节疼痛等。该女士近来因肠胃道炎症很少吃蔬菜和水果,主要吃稀饭和面条。
  • 1.有效预防方法是
  • A、合理治疗原发疾病
  • B、静脉补充适量维生素B2
  • C、多食富含维生素C的食物
  • D、补充足量优质蛋白质
  • E、适量补充无机盐
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  • 2.可能的致病因素是
  • A、缺乏维生素A
  • B、缺乏维生素B2
  • C、缺乏维生素C
  • D、缺乏蛋白质
  • E、缺乏无机盐
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  • 3.最大可能的诊断是
  • A、结膜炎
  • B、坏血病
  • C、血小板减少
  • D、缺铁性贫血
  • E、牙龈炎
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3、8月某日,某单位聚餐后有80%聚餐者先后因腹痛、腹泻就诊。大部分患者有上腹和脐周阵发性绞痛,继而腹泻,5次/d~20次/ d,粪便呈洗肉水样血水便。调查发现聚餐的主要食物为是盐水虾、清蒸鱼以及红烧肉、豆腐和小白菜等。
  • 1.引起中毒的是可能是
  • A、红烧肉
  • B、盐水虾
  • C、清蒸鱼
  • D、豆腐
  • E、小白菜
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  • 2.食物中毒的病原菌可能是
  • A、沙门氏菌属
  • B、副溶血性弧菌
  • C、肉毒梭菌
  • D、葡萄球菌
  • E、变形杆菌属
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  • 3.以下哪项不属于食物中毒特征
  • A、呈爆发性
  • B、与食物相关
  • C、人与人无传染性
  • D、人与人具有传染性
  • E、临床症状相似
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4、女,56岁,身高160cm,体重68kg,高血压病史16年,时有头晕、头痛等不适,一直服用“优降宁”等降压药,化验检查血清胆固醇升高。
  • 1.营养治疗原则是
  • A、低盐、低蛋白,控制体重
  • B、低脂、低盐,控制体重
  • C、低脂、限糖类,减轻体重
  • D、低盐、低胆固醇,控制体重
  • E、低脂、适量糖类,减轻体重
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  • 2.以下哪组食物不能选用
  • A、标准粉、 豆腐、胡萝卜
  • B、精制粉、蛋黄,、椰子油
  • C、青菜、玉米、猪瘦肉
  • D、燕麦、紫菜,莴笋
  • E、茭白、标准粉、核桃仁
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  • 3.食盐的摄入应控制在
  • A、4g/d
  • B、10 g/d
  • C、8 g/d
  • D、6 g/
  • E、12 g/d
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5、某妊娠妇女,妊娠反应强烈,不愿吃动物性食品,只吃水果和谷类食物,至妊娠中期,该孕妇感到手脚麻木,关节痛,并有“抽筋”现象。
  • 1.产生抽筋现象最可能的原因是
  • A、血清铁降低
  • B、血清锌降低
  • C、血清钙降低
  • D、血清磷降低
  • E、血清钠降低
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  • 2.有效预防方法是
  • A、多食富含维生素C的食物
  • B、静脉补充适量维生素B2
  • C、合理治疗原发疾病
  • D、适量补充维生素pp
  • E、补充足量的钙
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  • 3.在补充缺乏的盐类物质时,最好应同时补充
  • A、维生素C
  • B、维生素D
  • C、维生素B1
  • D、维生素E
  • E、维生素B2
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