试题预览
1、合理膳食的基本卫生要求包括 ( 难度：3)
- A、食物应对人体无毒害
- B、供给足量的营养素与热能，保证各种营养素的平衡
- C、合理加工烹调，提高消化吸收率
- D、感官性状良好，能满足饱腹感
- E、有合理的膳食制度，三餐定时定量，比例合适
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2、鱼类脂肪中含有_________，具有降低血脂、预防动脉粥样硬化的作用。 ( 难度：1)
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3、为使面食中营养少受损失，下列做法不正确的是（ ）。 ( 难度：3)
- A、吃面时连汤一起喝
- B、做油炸食品时，油温不宜过高
- C、烙饼时，缩短所用时间
- D、做馒头时，在发酵面团中放碱
- E、规定时间内高压蒸煮
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4、( )是膳食中碳水化合物存在的主要形式。 ( 难度：3)
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